久々の長崎皿うどん

　長崎の郷土料理です。母方は長崎にゆかりがあるようなので、祖母の家へ遊びに行くと、ランチに手作りの皿うどんをよくごちそうになったということは覚えています。皿うどんといっても、ぱりっと揚がった細めんに野菜や海鮮物を炒めた、あんかけ状態のものを乗せていただきます。

　今日もとっても暑い。冷たーい、サラダうどん。左は大盛り。ジローさん用。

　青ヶ島の唐辛子を少々かけてみると、味にメリハリが出てきました！