今日のランチ。山口県下関市豊浦町川棚の郷土料理、瓦そば。山口県に帰るたびに老舗の元祖「たかせ」で食事していましたが、山口県が懐かしくなったら、我が家で作ってしまいます。毎日、というわけではなく、思い立った日。
麺は１人１００ｇと計算して、作りましたが・・・父はそれでも食べ足りず。残り少なくなったのを見て・・・
「残り少なくなりましたね～。半分っこにしましょう」と。黙っていると取られるので、先手を打つため「戦わず 勝つのが兵法 犬の辞書」。まさしく、その通り。
今日、偶然にも山口県の何もない田舎からクール宅急便が届きました。シーフレンズふたみ謹製のアジ南蛮。
頭だけではなく、中身の骨まですっかり柔らかくなるほど揚げているので、そのまままるごと食べても美味しいです。骨まで柔らかいということは相当な技術で揚がっているんじゃないかな～。
母の餃子水炊き。ごちそうさま！！