沖縄のソーミンチャンプルー・焼きそばソースバージョン

　キッチンの引き出しや小物入れを確認したら、広島風お好み焼きを作るときに余った粉末やきそばソースが多量。捨てるのはしのびない。焼きそばの代わりにソーメンで試してみました。

　沖縄のおばあ伝授のソーミンチャンプルーの作り方を参考。

　炒めてもソーメンがベトベトにならないコツ。


　ソーメンでも、市販されている焼きそばの粉末ソースでもばっちり！！熱くても、麺がツルツル。

　１皿で１人前だけど、いつも父が足りない、足りないと文句を言うので、きのこたっぷりの炊き込みごはん追加。２皿とも炭水化物、ダメーッ！なはずなんですが、大阪では炭水化物の重ね食べは日常茶飯事。故郷福岡でも、博多ラーメンのセットを頼むと、ごはんと餃子が付く。重ね食べは、大阪と福岡なのかも知れない？