もう今日で週末。週替わりで癒されます。
我が家になぜか素麺がいっぱいあるので、キンキン冷えたもの・・・と思いましたが、沖縄のソーミンチャンプルーでもいいし、今日はタイのパッタイ。
素麺を炒めるときは、どうしてもベットリしてしまいます。それを避けるためには、ゆであがったときに氷水でしめて、水気を十分切った後ごま油でコーティングすると、炒めてもモチモチ感がします。沖縄のソーミンチャンプルーを作るときの同じ要領。
ジローさんは「中盛り」と言っているわりに、２人前をペロリと食べるから「超大盛り」なんでしょ！？本場のパッタイでは、みじん切りしたピーナッツも乗せるけど、そこまでは用意していないから、これで・・・。パクチーも少し添えればいいけれど、スーパーで売られているものは熾烈に臭すぎる。レストランだと、美味しいと思えるものなのに、その差は何だろう？？
晩御飯。枝豆に塩を漬けずに茹でたものなので、あとから青ヶ島産ひんぎゃの塩を少々まぶしたもの。