旬のもの、青ヶ島初トビ

　この間の土曜日、青ヶ島のお友達から「初トビウオお送りしました～」とのこと。土曜日は就航していたので、あおがしま丸で八丈島へ運ばれ、八丈島から空輸なので、翌々日配達の超速達便です。
　今日は出勤していて、受け取ったのは親ですが・・・箱を開けたときの様子をスマホで撮ってくれればいいのに、こういった機能は滅多に使わない。白戸次郎さんはソフトバンクのイメージキャラクラーなのに、ＣＭなどでスマホを使うシーンは滅多にない。だから、スマホは持っていない。

　代わりに、ひんぎゃのお山さんの画像をお借りしました。ひんぎゃのお山さんもトビウオを分けてくださったんですよね。私は青ヶ島人でもないのに、ここでも分けていただきました！！

　早速ですが、つみれにして、大葉ではさみ揚げ。青ヶ島の飛び魚はとっても大きくて４０センチもあるとのこと。山口の日本海でも獲れますが、比べ物にならないほど小さいとのこと。青ヶ島の飛び魚は身が引き締まっていて、噛み心地はまるでケンタッキー。すごく美味しいですよ～！！
　青ヶ島では、どーんと刺身を大皿で出し、フライも山ほど出すそうです。トビくんのフライもモチモチ！！

　コロッケも出ていたので、５分で出来る、タルタルソースを作ります！！と白戸次郎さんに「待て！」をかけると、老人によくあるワガママを発揮、顔をしかめっ面にして「ングゥゥッ・・」「そんなに時間がかからないんですよ、待て！！」
　早くできるコツは、生卵に爪楊枝で突っつくようにすれば、電子レンジで加熱しても爆発はしない。玉ねぎをみじん切り。電子レンジで即時にゆで卵にしたものもみじん切り。マヨネーズをあえて、仕上げに粗びきこしょう。