久しぶりに作ってしまいました。川棚温泉の「瓦そば」。
テレビでは、鉄板で麺を炒めてから、熱した瓦に移すシーンが出ていたので、改良版発見！！今までは冷水で切った麺にそのままトッピングを乗せたけど、今回は、よく熱したホットプレートで麺を炒めてから。
牛肉を甘煮する前に１度、湯がいたほうが柔らかくなって美味しくなりますよ～！と故郷の親戚からアドバイスがあったので、試してみたら、その通りになりました。それを見た白戸次郎さんが「少なすぎる～」とつぶやき。要はホットプレートの下地が見えないほど麺で尽くして欲しいらしい。