いただきものの、サイゴンラーメンを作ってみました。パクチーとはタイやベトナムなどの南東アジアでは薬味として使われているところが多く、日本は馴染みが薄く、スーパーでは売られていない。香りがあって、南国らしさ風味も出ていて、大好物。
トッピングは炒めたもやしと、エビの代わりにカニ身。あとは、生のパクチーをたくさん入れたいところですが、ここは房総の田舎町。スーパーに「パクチー」を並ぶ、ということは滅多にない。入荷しても買う人がいないから、そのまま廃棄してしまう。スーパーにとって利益の出ない野菜は並ばないんです。
デザートは・・・青ヶ島スイーツの「塩チョコレートケーキ」。純青ヶ島産のものです。あおがしま屋の女将さん手作り。
夕食は、母の一部は餅入りオムレツライス。